Control de Inventario para Restaurantes

Con el control de inventario de NexoGourmet, cada venta descuenta automáticamente los insumos definidos en la receta. Visibilidad total del stock, mermas y costo por plato.

Recetario y costeo

Defines la ficha técnica de cada plato: ingredientes, cantidades, costos y rendimiento. Cuando se vende, el sistema descuenta automáticamente desde la bodega y calcula el margen real.

Mermas y diferencias

Registra mermas por rotura, vencimiento o consumo interno. Compara stock teórico vs físico tras cada inventario y visualiza dónde se pierde dinero.

Compras y proveedores

Genera órdenes de compra, recepciona facturas y valoriza la bodega con criterio FIFO: cada recepción crea un lote con su costo y las salidas consumen del más antiguo. Defines un stock mínimo por insumo y el sistema te avisa cuando lo cruza. Si quieres entender por qué esto define tu margen real, lee qué es el método FIFO.

Lee también cómo eliminar mermas en restaurantes.